Amélie Poulain

Nay nấu món Pháp. Thịt đỏ rượu đỏ.

Tưởng sao, chai vang Amélie Poulain đời 2001 này thì đã là quá classic, quá “Mamma Mia!” trong hầm rượu phim ảnh thế giới. Rất vang Pháp. Ngay đoạn khai vị là đã thấy nhiều rau mùi và thấp thoáng hương sầu riêng bay bay nhưng cái hay là không quá sữa đặc hay dư thừa tẹo nào, rất là kẹo “dừa” luôn, rất là đu đủ. Không có quá nhiều hành tây cay nồng hay khoảnh khắc bùng vị như cà pháo, nhưng đoạn cần nhiều lửa thì sẽ có lửa, rất cháy, nóng bỏng tay. Khán giả xem nhìn chung không hề phải ăn rau quế, không có bí, không có khổ qua, không có những chi tiết thì-là… lằng nhằng canh hẹ, cũng không có những cú twist quá cải xoăn hay xoắn quẩy. Cũng đoán đoán được cuối phim những trái thơm nưng nức sẽ được dùng làm món tráng miệng. Mạch phim không quá cà chua, không chuối, không mơ. Phim rất tử tế, đậm nhân văn. Các diễn viên có kem bơ, súp lơ, đậu phụ hay trà đá vui vui lẫn nhau tí ở vài phân cảnh nhưng kỳ lạ thay, khi nhắm mắt lại ở những lúc nhạc lên thì như thấy cả một rừng nghệ tây, ngọt mật, nhiều sữa tươi và quan trọng hơn hết, rất bạc hà the mát ở cuối phim. Tóm lại, món này hứa hẹn sẽ mang lại nhiều nhiều hạt dẻ cười và cả một cánh đồng hướng dương cho thực khách khi đến quán.

Về phần beefsteak âm sắc nhạc phim, tôi thấy cả một tô lớn giai điệu du dương da diết trong Mr. Nobody nhưng nói thật, tôi cũng có thấy đâu đó một chén “chạnh lòng” vời vợi về một kiểu không khí nặng nề u u về màu sắc không thể đứt khúc ra thành lời nhưng lại khoát lên mình vẻ đẹp mỹ miều tương phản mạnh như tranh siêu thực bắt gặp trong Melancholia. Đâu đó điểm thêm trên bề mặt vài hạt mưa hồng diễm xưa nhẹ nhàng như trong One Day. Không mềm mại tươi rói rộp rộp như món salad Por Una Cabeza theo phong cách tango của lão già người Ý Al Pacino trong Scent Of A Woman nhưng nói sao nhỉ, tôi như đang thấy cả một nồi tâm linh nhân duyên chồng chéo trong từng bức ảnh mống mắt của tuyệt tác I Origins. 

Tóm lại, thịt bò cho món beefsteak âm sắc hôm nay tôi quyết định chọn là loại thượng hạng Pháp một chút, dai dẳng một chút, sực sực một chút, cổ tích một chút. Đó là “Comptine d’un autre été: L’après-midi” của Yann Tiersen trong bộ phim tên Amélie Poulain của đầu bếp Jean-Pierre Jeunet. Một tượng đài lãng mạn của điện ảnh Pháp.

Rượu đã có, mồi đã đủ, còn chờ gì nữa, voilà, “vừng ơi mở ra!”

Comptine d’un autre été: L’après-midi vốn là một loại beefsteak gây ám ảnh của đầu bếp soạn nhạc Yann Tiersen. Cuộc đời của cô gái bí ẩn tên Amélie Poulain trên phim từ bao giờ đã được ví như một biểu tượng của điện ảnh lãng mạn Pháp, một khúc hoan ca về tình yêu rực rỡ, cao rộng, quấn quýt theo phong cách Paris, thứ cuối cùng đã chịu nảy nở và tỏa ngát hương thơm từ tận cùng của sự tử tế. Nó quá dễ và quá khó, để rồi nhận ra chúng ta đều đã và đang là những người khốn khổ cả, đều là les miserables trong một nhà tù vô hình mà chính chúng ta dựng nên mà thôi.

Trong đó,

Comptine là một bài hát ru hoặc một giai điệu tuổi thơ, là lullaby.

D’un là của, là of a.

Autre là khác, là other.

Été là mùa hè, là summer.

L’après-midi là buổi chiều, là afternoon.

“Comptine d’un autre été: L’après-midi” lắp lại là một bài hát ru êm cho một mùa hè khác. Vì sao lại cứ phải là mùa hè khác nhỉ? Mùa hè nào mà chả nóng râm rang.

Không ai tắm hai lần trên một dòng sông. Không ai sống hai lần trong một mùa hè. Vì nói cho cùng, dòng sông nào rồi cũng sẽ mát lành, mùa hè nào rồi cũng sẽ nắng to, nhưng rồi người có thấy không, những tia nắng hè đều sẽ rất đẹp, sẽ chói chang, rồi đến lúc sẽ dịu đi, sẽ chọn hiền hòa với nhân gian, sẽ vẫn là đẹp, đẹp theo cách của riêng nó và cũng đều khả dĩ để có thể trở thành nhiều nhiều những mùa hè đẹp nhất…

Đây là món phim cổ điển Pháp không dễ tìm recipe trên mạng, kể cả Netflix, Amazon hay GG play.

Nhưng trước hết, trong các review, như thường lệ, hãy xem qua phần nhận xét rất chi tiết từ Phê Phim:
https://www.youtube.com/watch?v=tRHXZyVZGuQ

Link phim: https://phimmoichill.bi/xem/cuoc-doi-tuyet-voi-cua-amelie-poulain-tap-full-pm3775